Прибыльный бизнес — модульная бойня свиней
Откорм свиней – последний этап в процессе выращивания животных. Вес поголовья в 100-120 кг – сигнал того, что свиньям пришло время отправляться на бойню. В цехах применяется специальное оборудование для убоя свиней, а сам процесс проводится на сертифицированных предприятиях.
Немного истории: как забивали свиней в прошлом?
Забой свиней с 2010-го года выполняется согласно указу Президента РФ. Во время убоя применяется профессиональное оборудование, нейтрализующее стрессовые воздействия на животных и обслуживающий персонал цехов. Свиней в количестве 300 голов доставляют из крупных свиноводческих хозяйств с помощью скотовозов в три этажа. После транспортировки поголовье содержат в загонах с установленными поилками, где животные находятся не менее 3 часов для снятия стресса после времени, проведенного в дороге.
В прошлом в сельской местности широко применялись 2 способа забоя скота. Подробно об этом читайте в статье «Как заколоть свинью и обработать тушу после забоя?». При первом способе свинью смертельно ранили с помощью специального ножа в сердце. Способ требовал присутствия как минимум двух человек: один крепко держал животное, а второй наносил удар остро заточенным ножом с длинным лезвием. Если для удержания животного, кроме физической силы, не требовалось особых умений, то человек, наносящий удар, должен был обладать навыком меткого попадания в сердце животного. В противном случае разъяренная раненная свинья натворила бы бед.
Первый способ забоя свиней считался непрофессиональным среди владельцев мелких и средних хозяйств. Они полагали, что удар в сердце животного приводит к порче товарного вида туши. Кровь растекается по тканям туши, оставляя следы на кусках мяса и сала. Поэтому фермеры применяли второй способ, используя довольно примитивное оборудование по убою свиней, которое найдется в арсенале каждого хозяина. С помощью кувалды мясники оглушали животное и быстро надрезали сонную артерию, собирая стекающую кровь в заранее подготовленную емкость. Впоследствии кровь использовалась для приготовления колбас, в том числе кровянки с гречневой крупой. После сбора крови приступали к разделке свиной туши.
Современная бойня свиней – сертифицированный цех, выдающий ветеринарное свидетельство и документ о состоянии здоровья животных перед убоем.
Реализовать продукцию в виде мяса и сала без этих бумаг не удастся – это запрещено законом. Но некоторые принципы забоя свиней, применявшиеся в прошлом, актуальны и сейчас. Как произвести убой свиньи в домашних условиях читайте здесь.
Этапы убоя животных
Как говорилось выше, животных привозят в мини бойни для свиней в специальных автомобилях – скотовозах, куда помещается 300 голов в три ряда. Первые три часа свиньи содержатся в предубойной камере, после чего поступают в фиксирующую бухту. Тут проводится оглушение свиней и КРС струей углекислого газа. Для этого группу животных помещают в воздухонепроницаемую камеру, опускающуюся на небольшую глубину. Подача газа в камеру приводит к тому, что животные теряют сознание. Нередко с целью обездвиживания применяется электрошокер для свиней, которым воздействуют на голову или одновременно на сердце и голову животного.
У работников забойного цеха есть всего 45 секунд на обескровливание туши открытым или закрытым способом. Открытый способ подразумевает использование специального остро заточенного ножа: прибором разрезают сонную артерию и яремную вену. Туша фиксируется на столе, а поступающая кровь стекает по желобу в приемник. В принимающей емкости работает вакуумный насос для фильтрации технической и пищевой крови. Закрытый способ обескровливания туши – это глубокий прокол правого предсердия с помощью так называемого «ножа Вольферца».
После обескровливания тушу направляют в моечную камеру, где машины, оснащенные щетками и скребками, удаляют все загрязнения с ее поверхности. Под конец тушу отпаривают, размягчая шкуру и обеззараживая мясо, и приступают к разделке.
Некоторые пользователи сети задают вопрос Можно ли убить свинью электрошокером? Прибор не рассчитан на убийство животного. В его функции входит заставить скот потерять сознание. Существуют дорогостоящие приборы, умеющие подбирать силу тока в зависимости от веса и внутренней сопротивляемости свиньи. Подобные щипцы для оглушения свиней купить можно в Германии и других европейских странах, но они нередко продаются и в России.
Преимущества современной бойни
Наркоз свиней перед забоем преследует несколько целей. Во-первых, стресс, который испытывают забиваемые свиньи, отражается на качестве продукции. Встревоженное состояние животного на биохимическом уровне влияет на свойства мышечных волокон, изменяя их. Считается, что туша, если купить нож для убоя свиней традиционным способом, не способна храниться длительное время. Это связано с периодом окоченения: стресс способствует быстрому остыванию туши. А результатом продолжительного окоченения является сырье, долго сохраняющее свежесть. Соответственно, чем меньше свинья нервничает, тем качественнее продукция получится.
Во-вторых, современное оборудование для убойного цеха свиней помогает сохранить в порядке и нервную систему работников предприятия. Максимально автоматизированный процесс позволяет проявлять гуманность по отношению к свиньям и КРС, а щипцы для электрооглушения свиней облегчают как психологически, так и физически тяжелый труд сотрудников цеха.
Сегодня в продаже имеется модульная бойня для свиней цена на которую слишком высока для небольших хозяйств. Автоматическая бойня для свиней имеет производительность до 70 голов в час. Понятно, что свиноводу, дающему в забой 20 голов в месяц, нет смысла покупать дорогостоящее оборудование. Дешевле и проще обратиться в сертифицированный цех, рассчитанный на забой 10000 свиней в месяц, и оплатить услугу.
Мини бойня свиней – прибыльный бизнес, который может стать как основным, так и дополнительным источником постоянного дохода для фермера.
Стоит ли покупать автоматическую мини-бойню?
Во-первых, небольшая готовая бойня, которую без труда можно найти в продаже, позволит заниматься убоем не только свиней, но и КРС, овец, кролей, что расширит базу клиентов и увеличит доходность нового предприятия.
Во-вторых, личный цех – это возможность закупки скота в небольших хозяйствах. Даже с учетом транспортных расходов закупка — выгодное занятие. С одной свиной туши можно иметь 1600-1700 рублей, если продавать продукцию в полутушах. В среднем, 1 кг в кондиции «полутуши» стоит 130 рублей, а 1 кг субпродуктов – 40 рублей. Эксперты озвучивают прибыльность мини-бойни в районе 24%.
Еще один способ заработка на личной автоматической бойне – это предоставление услуг обвалки и жиловки туш. В этом случае рентабельность возрастает почти втрое, а с каждой головы можно заработать уже до 4 с половиной тысяч рублей. Если же при бойне организовать котлетный или пельменный цеха, то прибыль предприятия увеличится в разы, а его владельцу никогда не придется задумываться, каким патроном стрелять свинью: на мини-бойнях применяется профессиональное оборудование.
Покупка модульной бойни
У многих фермеров и начинающих бизнесменов часто возникает следующий вопрос: автоматическая мини бойня м1 свиней цена на которую кусается или ее возведение своими силами? Дело в том, что стоимость готового модульного цеха поначалу немного пугает, но самостоятельное строительство производства часто выливается в еще большую сумму. Кроме того, строительство нередко затягивается, а его итоги не оправдывают чаяний и надежд фермера. Поэтому разумнее обратиться в компанию, для которой передвижные цеха с профессиональным оборудованием – основная деятельность.
Мобильные бойни собираются в короткие сроки согласно необходимым заказчику параметрам. Стоимость зависит от размеров и производительности цеха, который представляет собой металлический контейнер с различными инструментами. В оборудование входят как щипцы для оглушения свиней, так и профессиональные ножи для убоя.
Удобно и то, что бойня доставляется на место в упаковке в разобранном виде. Таким образом, снижаются расходы на транспортировку. Владельцу остается только собрать цех и подключить его к коммуникациям, установив бойню на постоянном месте дислокации: на участке, поблизости от рынка или магазина.
Электрошокер для свиней купить в комплекте с модульной бойней стоит и по причине того, что новейшее оборудование обеспечивает огромную скорость забоя и обработки туш. Гигиена – немаловажный аспект на производстве, которое окупает себя всего за год. Некоторые фермеры называют более короткие сроки окупаемости мини-бойни – всего 8 месяцев.
Если интересует мини бойня свиней цена на нее стартует от 3 миллионов 200 тысяч рублей с производительностью цеха от 50 до 100 голов в сутки и двумя камерами. В немалую сумму обойдется мини бойня свиней цена Ультразвуковой сканер не всегда применим на бойне, зато пригодится в племенных хозяйствах, занимающихся разведением животных. Сканер позволяет оперативно определять беременность у свиноматок или имеющиеся внутренние пороки у приплода.
Мини-бойни и щипцы для оглушения свиней цена на которые доступна, напрямую влияют на качество продукции. Забой без стресса позволяет получить мясо с улучшенными вкусовыми характеристиками, которое долгое время сохраняет свежесть и привлекательный товарный вид.
Watch this video on YouTube
Categories: Свиноводство как бизнес