Пять вопросов об импорте США китайского куриного мяса
В рамках торговой сделки, заключенной в мае, Китай начал экспортировать курицу в США. Критики этого решения ссылаясь на отчет Китая о проблемах с безопасностью пищевых продуктов в этой стране, заявили, что подобная сделка демонстрирует приоритетность торговли над общественным здоровьем. Морис Питский, специалист по птицеводству из Калифорнийского университета, Школы ветеринарной медицины Дэвиса с акцентом на здоровье птицы и эпидемиологию безопасности пищевых продуктов, ответил на пять вопросов об импорте китайского куриного мяса.
1. Почему США импортируют курицу из Китая? Штатам не хватает своего куриного мяса?
Едва ли. США являются крупнейшим производителем домашней птицы в мире и вторым по величине экспортером птицы после Бразилии. Однако в рамках недавнего двустороннего торгового соглашения Китай согласился начать импорт говядины и сжиженного природного газа из США взамен на разрешение экспортировать свое приготовленное мясо птицы в США.
2. Почему Китай может экспортировать в США только готовое куриное мясо?
Это, скорее всего, связано с опасениями США по поводу возможности заражения птичьим гриппом через сырое куриное мясо. Вирусы птичьего гриппа могут заразить домашних и диких птиц на территории США, а некоторые из этих вирусов могут передаваться людям.
В Юго-Восточной Азии, из-за очень большой плотности населения и бесчисленного количества производителей, поставщиков и продавцов домашней птицы, люди гораздо больше рискуют подхватить птичий грипп, который в этих условиях распространяется очень быстро. С 2013 года Китай подтвердил 1557 случаев заражения людей птичьим гриппом AH7N9 и 370 смертей от него.
3. Учитывая непростую ситуацию с безопасностью пищевых продуктов в Китае, должны ли потребители в США беспокоиться о качестве куриного мяса, которое теперь может оказаться на их столах?
Китай уже является третьим по величине поставщиком продовольствия и сельскохозяйственной продукции в Соединённые Штаты. Американские потребители уже едят импортную китайскую рыбу, моллюсков, покупают соки, консервированные фрукты и овощи.
Если куриное мясо приготовлено должным образом, она безопасно для потребления. Однако, если домашняя птица не подверглась необходимой термической обработке или если произошло перекрестное загрязнение — например, когда куриные перья контактировали с приготовленным продуктом или упаковочным материалом, зоонозные бактерии, такие как сальмонелла и кампилобактер, могут попасть в организм человека через пищу и вызвать заражение.
Считается, что большинство случаев сальмонеллеза и кампилобактериоза связаны с употреблением в пищу сырого или недоваренного мяса птицы, а также с перекрестным заражением других продуктов . В Китае нет общедоступных данных о показателях сальмонеллеза и кампилобактериоза. В США в 2014 жертвами инфекций, связанных с этими двумя бактериями году стало почти 14 000 человек. Из этой группы 3 221 человек был госпитализирован и 41 человек умер.
Categories: Новости свиноводства